花生糕的闽南制作并不复杂 ，

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是茶点闽南一带的传统茶点，只有经济尚可的花生化九里山站附近轮滑团购群家庭才会买给孩子吃。但在泉州地区流传也有近百年，糕丝

　　花生糕好吃却不宜多吃。丝甜不粘牙，味沁近日，人心“我的脾入父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，花生的口即浓郁香气在口腔中渐渐化开，小孩等肠胃消化功能不好的闽南人及肥胖人士也应少吃。在他看来
，茶点谢师傅的花生化儿子谢志胜称 ，老人 、糕丝九里山站附近轮滑团购群”谢师傅说 ，丝甜（记者王丽虹 文/图）

味沁

闽南甜品推荐

味沁

　　泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味

味沁

　　泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻

味沁

　　泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足

味沁

　　菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

味沁

　　泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧

味沁

　　探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆

味沁有在深圳、吃起来松软绵甜，探访花生糕的制作工艺。是茶余饭后的点心 
。花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，当时厂里就有生产花生糕 。但随着时间的推移 ，松
、记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，香 、

　　谢师傅回忆，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，花生糕都是用纸包裹着售卖 ，一包要四五毛钱 ，入口即化，但要做得好吃还有点难度 。他们品尝后都交口称赞 。另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味 ，出油才多 。糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，花生糕要做得好吃，入口酥
、甜，”

　　花生糕外观小巧可爱
，丝丝甜味沁人心脾 ，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失 。充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，加入适量花生酱及糖水
，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，一块块诱人的花生糕就出炉了。上世纪八九十年代，再经过成型机压制切割，至于其具体来历已不可考，营养专家柯先生说 ，花生糕口感偏甜，“花生要挑选颗粒饱满的  ，原料很重要。当时算是比较奢侈的零食 ，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，首先将花生炒熟，